Karl schnell Vleesmengers

STANDAARD MENGERS

De standaard mengers van Karl Schnell vormen de kern van onze productlijn. Ze bieden de basisfunctionaliteit voor het mengen van materialen met efficiënte werkprocessen en minimale benodigde tijd. Dankzij de bewezen menggeometrie garanderen ze grondige, snelle en consistente menging. Optioneel kunnen ze worden uitgerust met kook- en koelfuncties, en een geïntegreerde weeginrichting voor nauwkeurige ingrediëntdosering. De Karl Schnell mengers worden gekenmerkt door hun naadloze gelaste constructie, duurzame roestvrijstalen frame en trechter, waardoor ze robuust, betrouwbaar en lang meegaand zijn.

VACUÜM MENGERS

Bij het proces van mengen onder vacuüm wordt, gedurende het mengproces, lucht uit het mengsel verwijderd. Deze methode is uiterst effectief in het minimaliseren van de introductie van zuurstof in het materiaal. Dit heeft een aanzienlijk remmend effect op de groei van micro-organismen in het verwerkte materiaal en vermindert daardoor het aantal kiemen. Het resultaat is dat de producten langer houdbaar blijven en hun verse uitstraling behouden gedurende een langere periode.

Het mengen onder vacuüm heeft nog een bijkomend voordeel: het verbetert de absorptie van kruiden, toevoegingen en hulpstoffen in het materiaal doordat het de cellen van het vlees opent. Bovendien leidt het verminderen van luchtbellen in het mengsel tot een snijbeeld van het eindproduct dat dichter en duidelijker is tijdens verdere verwerking. Dit komt de algehele kwaliteit en het uiterlijk van het eindproduct ten goede.

MENGER WOLVEN

De veelzijdige mengmachines met vleeswolffunctie kunnen op verschillende manieren worden ingezet: als efficiënte mixers, vleeswolven of een combinatie van beide. Normaal gesproken vereisen deze verschillende toepassingen aparte machines. Mengmachines met vleeswolffunctie helpen echter ruimte, energie en arbeidskrachten te besparen. Ze worden bijvoorbeeld gebruikt voor pre-mengen, standaardiseren en malen bij de productie van hamburgers, rauwe worst en andere vleesverwerkingstoepassingen.

Deze flexibele machines bieden aanzienlijke voordelen in termen van veelzijdigheid en efficiëntie in de voedselverwerkingsindustrie, waardoor bedrijven kosten kunnen besparen en hun productieprocessen kunnen optimaliseren. De mengerwolven hebben een capaciteit variërend van 400 tot 2.000 kg per uur.

Leverancier

In de meer dan 70 jaar dat het bedrijf bestaat, is de naam Karl Schnell uitgegroeid tot een internationaal erkend begrip in de voedingsmiddelenindustrie. Het staat voor een Duits machinebouw bedrijf, waarbij volledig ontwikkelde technologie wordt gecombineerd met constante innovatie.

De basis hiervoor is de ontwikkeling van economische, kwalitatieve en toepassingsgerichte machines en systemen. In de geschiedenis van het bedrijf zijn er veel nieuwe machines ontwikkeld die de industriële verwerking van levensmiddelen aanzienlijk beïnvloed hebben.