Vacuüm menger (Vega)

vegetarische menger voor vleesvervangers
  • Vleesvervangers
  • vegetarische menger voor vleesvervangers

De Vacuümmenger van Seydelmann

Selo biedt verschillende productiemachines aan voor de productie van vegetarische producten. Eén daarvan is de vacuummenger.

De vacuümmenger is door Seydelmann speciaal ontwerpen voor het intensief mengen binnen een kort tijdbestek in een continu standaardiseerbaar proces. Door het mengen onder vacuüm kunnen toevoegingen optimaal in het product opgenomen worden. Hierdoor wordt een wezenlijke smaakverbetering gerealiseerd. Het vacuüm mengen zorgt voor minder opwarming van het product en zorgt in de verdere verwerking voor een beter snijdbeeld. Door een lager zuurstoftoevoer in de menger zal de vet-oxidatie aanzienlijk verlaagd worden. Hierdoor kan een langere versheid en houdbaarheid gegarandeerd worden.

 

Kenmerken

De machine is uit te voeren met geautomatiseerde flowmeters voor zowel water, colorwater als verschillende soorten plantaardige oliën en andere vloeibare toevoegingen. Ook is de vacuümmenger makkelijk te integreren in een geautomatiseerde productielijn met automatische recept afloop. Optioneel is het mogelijk om hier het Selo Food Mix Dosingsystem aan toe te voegen voor het mengen en geautomatiseerd doseren van de vloeistoffen.

Nadat het product verwerkt is zal deze via de uitlaatklep aan de voorzijde van de machine gelost worden. Deze klep wordt hydraulisch bedient. De besturing van de machine geschiedt vanaf de bedieningskast via het display aan voorzijde. Hier kan onder andere het enkel mengen(meng-armen onafhankelijk van elkaar te schakelen), leegloopstand, mengtijd-instelling, intervalschakeling (voorwaarts en achterwaarts) en de mengsnelheden worden ingesteld.

De Seydelmann vacuum menger kan toegepast worden voor het mengen, kneden, vacuümeren, koken en koelen van producten.

 

Toepassing

  • Vega burgers
  • Vega worsten
  • Vegetarische Nuggets
  • Salades
  • Vegetarische gehakt crumbles
  • Vegetarische Schnitzels
  • etc.

 

 

Leverancier

Wereldwijd is Seydelmann één van de bekendste fabrikanten op het gebied van cutters, mengers, wolven en verkleiners in alle maten, zowel voor slagerijen als voor de industriële sector. Seydelmann machines worden aangepast aan de behoeften en wensen van iedere individuele klant.

Seydelmann
Intensief onderzoek en voortdurende verdere ontwikkeling zorgen ervoor dat Machinefabriek Seydelmann ongeëvenaard is in termen van state of the art technologie, prestaties en een lange levensduur.
Topkwaliteit verwerkings- en verpakkingssystemen
5 vestigingen met meer dan 130 werknemers
Zowel oplossingen op maat als standaardoplossingen